ข้อมูลสถานที่
บ้านข้าวตัง (ชุมชนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรมหาสวัสดิ์)
ภาพรวม
จุดเริ่มต้นของการเดินทางศึกษาดูงาน ณ ชุมชนเกษตรต้นแบบระดับประเทศ เจ้าของรางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย (รางวัลกินรี) พิกัดประวัติศาสตร์ซึ่งในอดีตเคยเป็นที่ตั้งของ "ศาลาที่ประทับหลังที่ 3" ในคราวขุดคลองมหาสวัสดิ์เมื่อปี พ.ศ. 2402 กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรได้ร่วมกันจัดตั้งขึ้นเพื่อพัฒนาตนเองและแปรรูปผลผลิตจากข้าวในชุมชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างอาชีพและรายได้หมุนเวียนตลอดทั้งปี แม้ต้องเผชิญกับวิกฤตอุทกภัยในปี พ.ศ. 2554 แต่ด้วยความสามัคคีและคิดค้นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพใหม่ๆ จึงสามารถผ่านพ้นมาได้จนถึงปัจจุบัน
กิจกรรมและไฮไลต์
1.เวิร์กชอปทำข้าวตังหน้าตั้งโบราณ: นักท่องเที่ยวจะได้ลงมือปฏิบัติจริงทุกขั้นตอน ตั้งแต่การนำแผ่นข้าวตังดิบ (ที่ทำจากข้าวแห้งก้นหม้อตากแห้งตามภูมิปัญญาโบราณ) ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนๆ จนฟูเหลืองกรอบ
2.เรียนรู้สูตรน้ำราดหน้าตั้ง: ศึกษาวิธีการปรุงน้ำราดหน้าตั้งสูตรลับเฉพาะของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกร ที่ผสมผสานวัตถุดิบและสมุนไพรท้องถิ่นจนได้รสชาติกลมกล่อม เค็มหวานพอดี พร้อมทดลองชิมฝีมือตนเองสดๆ จากเตา
3.ศูนย์จำหน่ายของฝากชุมชน: เลือกซื้อสินค้าแปรรูปคุณภาพสูงรสชาติต้นตำรับ เช่น ข้าวตังหน้าต่างๆ กล้วยตาก ไข่เค็ม เพื่อช่วยกระจายรายได้สู่ชุมชน
ข้อมูลเพิ่มเติม
1.Traditional Crispy Rice Cracker Workshop: A hands-on experience covering every step, from deep-frying raw rice sheets (made from sun-dried bottom-of-the-pot rice following local wisdom) in hot oil until puffed and golden brown.
2.Learn the Signature Savory Dip Recipe: Discover the secret savory topping sauce created by the local housewives' group, blending local ingredients and herbs for a perfectly balanced sweet and savory taste, topped off with a fresh hot-off-the-stove tasting session.
3.Community Souvenir Center: Shop for high-quality authentic processed goods like assorted flavored rice crackers, sun-dried bananas, salted eggs that help directly support the village income.